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今世紀最高のフレンチシェフと称される”ジョエル・ロブション”が2年半もの歳月をかけて、
細部にいたるまでこだわり抜いた究極のオリジナルナイフシリーズ。
日本刀の切れ味を持つブレードには刃物用ステンレス綱を使用し、抜群の切れ味と耐久性を
両立させ繊細な調理にも柔軟に反応するハンドルはシンプルで衛生的な一体成形品とし、
デザイン性のみならずプロ・アマチュア問わず誰にでも扱いやすい使い勝手の良さを追求しました。
各アイテムそれぞれの使用用途に合わせて、刃の長さや角度、ハンドルの微妙なライン
に至るまで何度も改良を重ねて、ベストなスタイルで仕上げたオリジナルナイフシリーズです。
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【ジョエル・ロブション】
彼の料理は「繊細･優美･清潔」ということばで表され、素材の持つエッセンス
そのものを引き出し、はっきりとその素材と判別できる風味で彩られた、独特
のスタイルを持つ。 わずか31歳で、フランスにおいて職人としての最高位
ＭＯＦ賞を受賞するなど、数々の勲章･栄誉を受け、また、最も短期間でミシュ
ラン三ツ星を取得したシェフとしても名を馳せ、「奇跡の料理人」と称され続けている。
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| 商 品 紹 介 |
| 【J-01】 Petit Knife ペティーナイフ 9cm |
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通常よりも短めの刃先で果物などの皮むきに最適、野菜の面取りなど、下準備にも最適です。
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商品サイズ （約）200×20mm（刀身：90mm）
品質表示 刀身 ： ステンレス刃物鋼;
ハンドル ： 18-8ステンレス鋼
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| 販売価格 ： 7,350円(税込) |
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| 【J-02】 Utility Knife ユティリティーナイフ 16cm |
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肉、魚、野菜など何にでも使える「ベーシックナイフ」。刃が鋭く薄くなっていますので、みじん切りや、千切りといった材料を細かく切る調理に向いています。
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商品サイズ （約）287×30mm（刀身：160mm）
品質表示 刀身 ： ステンレス刃物鋼;
ハンドル ： 18-8ステンレス鋼
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| 販売価格 ： 10,500円(税込) |
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| 【J-03】 Carving Knife カービングナイフ 20cm |
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柔らかく、枝の用にしなる刃先は「フレキシブルナイフ」と言われ、魚の骨に沿って身をきれいに切ることができます。お刺身や、柔らかい肉のカットにも重宝します。
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商品サイズ （約）330×25mm（刀身：200mm）
品質表示 刀身 ： ステンレス刃物鋼;
ハンドル ： 18-8ステンレス鋼
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| 販売価格 ： 12,600円(税込) |
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| 【J-04】 Chef's Knife シェフズナイフ 22.5cm |
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肉、野菜、魚など、どんな食材にも他用途に使用出来ます。通常よりも長さがある、大きな刀身の自重により、かぼちゃなどの堅い食材も切りやすくなっています。
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商品サイズ （約）355×39mm（刀身：225mm）
品質表示 刀身 ： ステンレス刃物鋼;
ハンドル ： 18-8ステンレス鋼
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| 販売価格 ： 15,750円(税込) |
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| 【J-05】 Ham-salmon Knife ハム・サーモンナイフ 33cm |
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刃が長く、幅が狭いので、食材にナイフが接する面積が少なく、食材の切り離れを良くする溝がで、切りにくい大きな骨付きハムの塊やサーモンもきれいに、薄く切り分けることが出来ます。
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商品サイズ （約）458×20mm（刀身：330mm）
品質表示 刀身 ： ステンレス刃物鋼;
ハンドル ： 18-8ステンレス鋼
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| 販売価格 ： 15,750円(税込) |
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| 【J-06】 Carving Fork カービングフォーク 10.5cm |
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食材を切り分けるに使用したり、菜箸のように、食材を混ぜたり、刺してひっくり返したりするのにも便利に使用できます。
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商品サイズ （約）240×13mm
品質表示 18-8ステンレス鋼
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| 販売価格 ： 10,500円(税込) |
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